Yalumba staat bekent als een familiebedrijf met een moderne visie dat haar verantwoordelijkheid voor de natuurlijke omgeving serieus neemt. Vandaag de dag wordt het familiebedrijf gerund door de zesde generatie, maar werd in 1849 opgericht door de Britse Samuel Smith. Hij kocht dertig hectare land in Angaston Zuid-Australië en plantte de eerste druiven. Het land kreeg de naam Yalumba Aboriginal, wat inmiddels garant staat voor prachtige wijnen van topkwaliteit. De Yalumba wijnen hebben elk hun eigen stijl en zijn beïnvloed door een grote diversiteit aan elementen. Het is een modern en innovatief wijnbedrijf, maar houd ook vast aan historie en traditie. Yalumba is bovendien het eerste wijnbedrijf ter wereld dat de Climate Protection Award ontving. Het milieu, verminderen van CO2 uitstoot en het verhogen van de biodiversiteit en biologische wijnbouw staan dan ook hoog in het vaandel bij het wijnhuis.
Rond maart worden de druiven voor deze Yalumba Shiraz Viognier geoogst. De druiven hebben geparfumeerde en aromatische kenmerken en er wordt alles aan gedaan om deze aroma’s te behouden. Er vindt een koele gisting plaats en de Viognier druiven worden zonder te persen toegevoegd. Uiteindelijk krijg je dan een wijn die helder, aromatisch en exotisch is.
Het paard op het etiket staat symbool voor het verleden van Yalumba, toen paarden nog een grote rol speelden als transportmiddel en ook de trekkers waren op het land. In de geur herkent u rood fruit en specerijen. Subtiele hint van Amerikaanse eik in de smaak met indrukken van zwart fruit, blauwe bessen, witte peper en iets van pruimen. De Yalumba Shiraz Viognier heeft een fijne concentratie en een plezierige afdronk.
