Brut Manos Cava wordt geproduceerd door een grootheid uit het Cava gebied. We hebben het natuurlijk over Portium, een wijnhuis welke al sinds 1985 haar Cava wijnen maakt in Penedes. Het wijnhuis ligt op nog geen veertig kilometer van de metropool Barcelona, waardoor levendigheid altijd in de buurt is. In totaal omvat het areaal van Portium maar liefst 100 hectare. Voor Brut Manos Cava worden druiven gebruikt van de beste percelen, gesitueerd richting het zuidoosten, op een hoogte tot soms wel 500 meter.
Voor Brut Manos Cava wordt het leeuwendeel, 45%, opgeëist door d Macaber. De Perrellada (20%) en Xarel-lo (30%) hebben ook nog een flinke vinger in deze blend. Echter is ook een klein stukje Chardonnay toegevoegd aan deze cava. Hierdoor krijgt Brut Manos Cava een beetje van de allure die Champagne kent mee.
Het proces van Cava is goed te vergelijken met de champagne uit Frankrijk. Juist om die reden is Brut Manos Cava ook zo lekker. Het zorgt voor de ideale combinatie van weelderigheid en verfijning. Zodra de iconische champagne kurk de fles verlaat, wordt je al verwelkomd door de rijke geur van Brut Manos Cava. Volle tonen van gebakken peer en appel, gecombineerd met brioche. Ondanks de stevigheid heeft Brut Manos Cava ook nog voldoende frisheid, waardoor zij ideaal is voor het aperitief.
