Voor deze witte Champagne worden alleen de rode Pinot Noir druiven verbouwd. Een aantal unieke wijngaraden worden speciaal geselecteerd. Niet minder dan 25 verschillende cru's uit de beste delen van het Champagnegebied maken de basis voor deze Blanc de Noirs Brut. Alle druiven worden na een lang en evenwichtig groeiseizoen met de hand geoogst. Enkel de beste trossen worden geoogst en voeden deze top Champagne. Na aankomst worden de trossen direct geperst en zonder schil contact waardoor de heldere kleur blijft bestaan. Hierop volgend rijpt deze Champagne maar liefst drie jaar in de kelders van Philipponnat. Hij ontwikkeld zijn zachte mousse en krachtige geuren en smaken. Wist u dat op elke fles een datum van dégorgement staat vermeld? Dat is de datum dat de fles uit de kelder is gehaald, leuk he!
Een Champagne voor de kenners want wat is deze Philipponnat Champagne Blanc de Noirs vol en krachtig. Het begint al zodra de kruk van de fles gaat, want dan ruiken we indrukken van toast, gebrande noten, citrus fruit en wat rook. In het glas kleurt hij prachtig goud geel met een heldere aanzet. Mooie fijne belletjes dwarrelen door het glas en geven onze zintuigen een geweldig gevoel. In het glas komen alle geuren vrij en geeft hij nuances van perzik, citrus fruit, hazelnoten en wat vers gebakken brood. De smaak is vol en complex met diep gaande smaken van citrustoon, brioche, rokerig, prachtig complex.
