In 1141 kwam Brolio Castle in handen van de familie Ricasoli, wiens afstammeling, Baron Bettino Ricasoli, de formule voor hun beroemde Chianti in 1872 ontwikkelde. Tegenwoordig is Barone Ricasoli de grootste wijnmakerij in het Chianti Classico-gebied. Gelegen in de gemeenten Gaiole en Castelnuovo Berardenga, is het omgeven door 1200 hectare valleien, heuvels, bossen met eiken- en kastanjebomen, 235 hectare wijngaarden en 26 hectare olijfgaarden, allemaal badend in het veranderende weer en de schoonheid van deze centrale Chianti-regio.Francesco Ricasoli, Bettino's achterkleinzoon en 32ste Baron, staat sinds 1993 aan het roer van het familiebedrijf en vernieuwde de kwaliteit en persoonlijkheid die Brolio-wijnen beroemd maakten door het meeste uit de unieke geschiedenis van het land te halen. Met veel bekroonde wijnen die wereldwijd bekend zijn, gaat Barone Ricasoli's onderzoek en verkenning nog steeds door, omdat er voortdurend nieuwe labels worden ontwikkeld die zowel de cultuur van het wijnmaken als de kunst van het drinken opnieuw uitvinden.
In de jaren tachtig werd er een kleine wijngaard van drie hectare aan geplant met Chardonnay druiven. De succesvolle druif die overal ter wereld krachtige en interessante witte wijn oplevert. Het klimaat is Toscane is uitermate geschikt voor deze druifsoort, alleen moeten de druiven dan wel op tijd worden geplukt. Na de handmatige oogst worden de Chardonnay druiven zacht geperst. Vervolgens gist de wijn op eikenhouten barriques. Tot slot volgt er nog de rijping van zes tot acht maanden op vat, waarna de wijn wordt gebotteld.
En dan is het tijd om te genieten. Wat in de geur een mooi boeket aan indrukken van gebrand toast, veel geel fruit en een beetje kruiden geeft. Echt een heel lekker glas deze volle krachtige witte wijn Torricella Brolio. In de smaak is hij ook sterk geparfumeerd en kruidig met een verleidelijk toon van perzik en abrikozen. Laat u verleiden met deze prachtige witte wijn van Barone Ricasoli.
