De wijngaarden gevuld met de druif Rolle zijn helemaal biologisch gecertificeerd en dat verklaard mede de pure en zuivere stijl van deze witte wijn van Domaine de l'Ile. De wijngaarden Porquerolles zijn al tientallen jaren oud en hebben dikke wortels in de ondergrond van veel oude schist (en klei), net zoals in de beste wijngebieden in de Provence. De Rolle trossen groeien perfect op door het warme klimaat met veel invloed van de zee. De frisse wind door de wijngaarden draagt bij aan de zuiverheid en frisheid van deze witte wijn. Er heerst hier altijd een mistvalwind en er is ook regelmatig dauw, zelfs in de zomer.
Als de Rolle druiven rijp zijn worden ze met de hand geoogst. Enkel de beste trossen voeden deze witte wijn en geven de rijke smaak. Bij het inschenken van deze top wijn zien we heldere goud gele kleur met groene schittering. In de geur worden al onze zintuigen geprikkeld en geeft hij nuances van rijpe peer, verse munt blaadjes en een klein beetje eucalyptus en anijs. De smaak is voortreffelijk, een zeer elegante witte Provence. Mooie smaken van kweekpeer, grapefruit, citrus schillen en groene appel maken deze frisse wijn compleet. Achter op de tong een lichte ziltige toets welke afkomstig is van de wind vanaf de oceaan. Het plaatje is gewoon compleet en deze witte Domaine de l'Ile Porquerolles kun je het best vergelijken met een top Sancerre of natuurlijk een mooie tas.
