Gelegen in het hart van de Provence, tussen de gemeenten Lorgues en Draguignan, strekt Château Roubine zich uit over 130 hectare, met 72 hectare wijngaarden. Het is een van de oudste wijndomeinen van Frankrijk en werd in 1307 opgericht. Het domein staat onder leiding van Valerie Roussel. De wijngaard van Château Roubine, verbonden aan de appellatie Côtes de Provence, ligt op een klei-kalksteenbodem en heeft 13 verschillende variëteiten, waaronder Mourvèdre, Grenache en Syrah. Deze cuvee is een weerspiegeling van de bodem en de kennis van het wijnhuis. De mooiste percelen en ook de meest interessante druivensoorten worden zorgvuldig geselecteerd om een echte kwaliteitswijn te produceren. Met groot respect voor de natuur, produceert Château Roubine hier karaktervolle, zuivere en typerende wijnen volgens de principes van Agriculture Raisonnée.
De oogst gaat volledig met de hand en de druiven worden zorgvuldig geselecteerd. De druiven worden daarna ontsteeld en daarop volgt en directe persing en vergisting op lage temperatuur in Frans eiken vaten. Tot slot volgt een houtrijping op de lie in houten vaten. De periode van lagering is ongeveer 8 maanden in de kelders van Chateau Roubine.
Het resultaat is een volle krachtige witte wijn met een citroengele kleur. Sterk citroenachtig met een licht vetgehalte, wordt gekenmerkt door aangename anijssmaken. Dit wit opent met sappige tonen van peer, gekonfijte citroen en een minerale toets. In de mond vertoont het een grote omvang met een onstuimige en smakelijke balans. Schitterende muntachtige afdronk gekenmerkt door mooie aroma's van rijp wit fruit.
