Rood

Cavallotto Barolo Bricco Boschis Riserva San Giuseppe

0,75L | 14.5%

190 , 9 5

Nebbiolo

Cavallotto

Aantal

Levertijd wordt berekend...

Vandaag gratis afhalen in Berkel-Enschot

Gratis verzending vanaf €100

Levering in Nederland & België

14 dagen bedenktijd

Cavallotto Barolo Bricco Boschis Riserva San Giuseppe

Smaak & Rijping

Licht

Krachtig

Soepel

Tannines

Droog

Zoet

Zacht

Zuren

Drinkvenster

Bewaarfase Tot 2028

Op Dronk 2028 - 2045

Over z'n piek Na 2045

Aroma's

Bramen Pruimen Donker fruit Bloemen Viooltjes Zoethout Specerijen

Wijn-Spijs

Risotto met truffel Steak tartaar

Vintage Rapport

De jaargang 2017 voor Barolo behaalde een uitstekende score van 92 punten volgens de Robert Parker Vintage Chart. De wijnen worden momenteel gekenmerkt als jeugdig en tanninerijk, wat duidt op een langzame en veelbelovende rijping in de kelder.

Afkomstig van de 'San Giuseppe' wijngaard in Bricco Boschis, onderdeel van Barolo. De Nebbiolo druiven rijpen hier op de heuvelachtige wijngaarden met een zuidwestelijke ligging. Op deze wijngaard staan zeer oude druiven die tussen 1932 en 1956 werden aangeplant. En dankzij de zanderige bodem heeft deze wijngaard het perfecte fundament voor het rijpen van deze druiven.

De hoge kwaliteit van Cavallotto

De familie Cavallotto was een van de eerste kleine bottelaars in de Barolo-zone. In de afgelopen twintig jaar is de Barolo-appellatie enorm populair geworden, van een nichewijn tot een van de beste ter wereld. Ze hebben prachtige wijngaarden, en de wijn wordt traditioneel geproduceerd, maar met een moderne twist. De familie Cavallotto is in deze tijd helemaal niet veranderd; hun wijnen werden 50 jaar geleden op traditionele wijze gemaakt, en dat zijn ze nog steeds. Alfio, zijn broer Giuseppe en hun zus Laura handhaven de kwaliteit van hun grootvader, vader en oom, en handhaven ook de al lang bestaande praktijk van natuurlijke landbouw, waarin ze een pionier waren in hun appellatie. Zij weten met hun kennis, toewijding en passie prachtige wijnen op de markt te brengen voor de echte wijnliefhebbers.

60 maanden houtlagering voor Barolo Bricco Boschis Riserva San Giuseppe

Na de oogst worden de druiven streng gecontroleerd, want alleen het beste sap is goed genoeg. Hierna worden de druiven ontsteeld en geperst. Daarna vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 29 graden. De schilletjes die boven komen drijven worden hierbij regelmatig ondergedompeld en het sap regelmatig overgepompt. Zo krijgt de wijn meer kleur, tannine en smaak. Deze periode duurt 30 tot 35 dagen. De wijn rijpt daarna traditioneel in Slavonische eikenhouten vaten voor de duur van 48 tot 60 maanden. Vervolgens mag de wijn nog ouderen op fles voor twaalf maanden voordat deze op de markt wordt gebracht. In de geur indrukken van bloemen, bramen, pruimen, zoethout en viooltjes. Elegante wijn met een grote complexiteit, die begint met bloemige tonen en doorzet naar specerijen en donker fruit. Heerlijk bij risotto met truffel. Ook lekker bij steak tartaar.

Productdetails

Alcoholpercentage	14.5%
Jaargang	2017
Inhoud	0,75L
Regio	Piemonte
Subregio	Barolo
Wijnhuis	Cavallotto
Druivenras	Nebbiolo
Houtrijping	Ja, 48 tot 60 maanden in Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door 12 maanden flesrijping.
Aanbevolen serveertemperatuur ?	16° - 18°C