Vite Colte San Nicolao Barbera d'Asti Terre da Vino

Vite Colte Terredavino San Nicolao Barbera d’Asti DOCG

San Nicolao Barbera d’Asti brengt precies waar je zin in hebt bij moderne Barbera: diepe kleur, rijpe pruim en kers, en een sappige, uitnodigende structuur die meteen naar een tweede slok trekt.

Wijngaarden en regio

De Barbera komt uit de Piemonte regio in het hart van Asti, van wijngaarden tussen Agliano en Rocchetta Tanaro. De glooiende heuvels leveren fruit met veel geur en frisse spanning, ideaal voor een Barbera die tegelijk weelderig en precies blijft.

Vinificatie en rijping

Na een voorzichtige kneuzing macereert de most 1 tot 2 weken op de schillen om kleur, aroma en fijne tannines te winnen. De cuvée krijgt vervolgens een lange gisting en rijpt verder op fles voordat hij wordt vrijgegeven. Die aanpak verdiept de kleur, rondt de structuur af en vergroot de aromatische gelaagdheid, terwijl de typische frisheid van Barbera behouden blijft.

Druivensamenstelling

Barbera 100 procent uit de zone Agliano – Rocchetta Tanaro. Barbera staat bekend om levendige zuren, veel kleur en rijp rood fruit, de bouwstenen voor een energieke maar zijdezachte stijl.

Proefnotities en serveertips

Diep robijnrood. In de neus rijk en uitnodigend met pruimen, kersen en fijne kruidigheid. In de mond medium tot vol van body, opvallend zacht voor Barbera, met sappig fruit, frisse zuren en een lange, smakelijke afdronk. Serveer bij rood vlees, rijke pastagerechten en harde kazen. Past deze Barbera ook bij pizza met tomaat en mozzarella? Ja, dankzij de frisse zuren, rijp rood fruit en milde tannines sluit hij uitstekend aan op de zoetzuur-hartige smaken van klassieke pizza’s zoals Margherita, funghi of salami. De wijn is nu onweerstaanbaar en kan ook nog enkele jaren met plezier worden bewaard.