De herkomst ligt in het westelijke deel van de Rioja-streek.
De lange opvoeding bouwt voort op een zorgvuldige extractie van kleur en structuur.
- Vergisting: De wijn vergist in roestvrijstalen tanks en blijft tot 18 dagen in contact met de schillen. Regelmatig overpompen, waarbij het sap over de schillen wordt geleid, helpt om fruit en extractie in balans te brengen.
- Houtopvoeding: Daarna volgt 18 maanden rijping in Amerikaanse eikenhouten vaten van 225 liter.
- Flesrijping: Voor vrijgave krijgt de wijn nog minimaal 18 maanden rust op fles, zodat smaak en structuur zich verder kunnen verbinden.
De kenmerkende rode druif van Rioja draagt deze reserva.
- Tempranillo – Rioja: Geeft rijp fruit en tannines die de wijn structuur bieden voor zijn lange opvoeding.
