De wijngaarden van Chateau de Chamirey liggen in Mercurey. Ze zijn de grootste producent van witte Mercurey en bestaat ten dele uit wijngaarden met de classificatie Premier Cru. De Premier Cru ‘La Mission’ is een monopolie van het domein. Dat wil zeggen dat de gehele Premier Cru in het bezit is van Chateau de Chamirey. Geen enkel ander domein kan een wijn uit deze Cru op de markt brengen. Kun je nagaan hoe bijzonder deze is! De kwaliteit van deze cru is bijzonder en Domaine Devillard droomt ervan dat deze wijngaard ooit een van de eerste Grands Crus van de Cote Chalonnaise zou kunnen worden.
De druiven voor deze La Mission worden met de hand geoogst. Nadat de druiven zijn gesorteerd wordt de oogst in zijn geheel geperst. De alcoholische en malolactische fermentaties worden uitgevoerd in eikenhouten vaten. Hierna veroudert de wijn 12 tot 14 maanden, waarna de botteling plaats vindt en het op de markt wordt gebracht.
Wat een krachtige volle wijn, met een gouden kleur met groene reflecties. Een klassieke geur met veel vanille, citrusfruit, limoen, boter en gebrande noten. Hij heeft een mooie houtachtige smaak met een zeer goede lengte. We kunnen wel merken dat er bijzonder veel aandacht besteed is aan deze wijn!
