Het wijnhuis Von Blumen is een gerenommeerd wijnbedrijf dat bekend staat om zijn passie voor kwaliteit en ambachtelijke wijnproductie. Gelegen in het prachtige Alto Adige, in het noorden van Italië, heeft Von Blumen een rijke traditie en erfgoed in de wijnindustrie.
Het wijnhuis Von Blumen onderscheidt zich door zijn toewijding aan duurzame landbouwpraktijken en respect voor het milieu. Ze streven ernaar om wijnen te produceren die de unieke kenmerken van hun wijngaarden en druivensoorten tot uiting brengen, terwijl ze tegelijkertijd zorgen voor behoud van de natuurlijke balans.
Von Blumen 505 Sauvignon is afkomstig uit het betoverende gebied rond Pochi di Salorno, gelegen in de adembenemende regio Alto Adige in Noord-Italië. Hier, op een hoogte van gemiddeld 505 meter, gedijen de druiven op de zonovergoten wijngaarden. Met de grootste zorg worden de druiven met de hand geplukt, waarbij alleen de allerbeste trossen worden geselecteerd. In de wijnmakerij worden de druiven ontsteeld en volgt er een koude inweking. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Na de vergisting rijpt de wijn nog zes maanden 'sur lie', wat betekent dat het in contact blijft met de gistcellen. Dit proces geeft de wijn een verleidelijke romigheid en een complexe textuur.
Von Blumen 505 Sauvignon betovert met zijn bleekgele kleur en sprankelende groene reflecties. In de geur een aromatisch boeket van limoen en rijpe perzik. Bij de eerste slok onthult deze wijn zijn verfrissende karakter met een levendige zuurgraad. De smaakbeleving is subliem, waarbij de smaken van limoen, anijs, peper en paprika harmonieus samenkomen. Het mondgevoel is levendig en sprankelend, waardoor elke slok een ware verfrissing is. Von Blumen 505 Sauvignon is perfect in balans, met zijn zinderende zuurgraad die de smaken tot leven brengt en een langdurige afdronk die blijft verrassen.
