De ligging van de wijngaarden in Südtirol / Alto Adige liggen perfect voor het verbouwen van een top Sauvignon Blanc. Het klimaat wat heerst in de wijngaarden is uniek want er is veel zonneschijn maar ook heel veel koelte. De koelte wordt verkregen door de frisse wind die vanuit de bergen door de wijngaarden waait. Maar ook krijgen de Sauvignon Blanc trossen verkoeling door de dalende nacht temperatuur. De koelte geeft de frisheid aan de trossen en draagt bij aan en rustig en gelijkmatig groeiseizoen. Als de Sauvignon Blanc druiven hun rijpheid hebben bereikt wordt wijngaard voor wijngaard met de hand binnen gehaald. Dit geschiet in de vroege ochtend om de geoogste Sauvignon Blanc druiven te beschermen tegen oxidatie.
Als de druiven aankomen bij Cantina Tramin Kellerei worden ze op sorteertafels gelegd om een tweede selectie te laten plaats vinden. Enkel de beste Sauvignon Blanc trossen worden geperst en dat merken we goed terug in de zuivere stijl van deze witte wijn. In de geur is deze Tramin Sauvignon Blanc delicaat met aroma's van appel, citrus, kalk en kruisbes. De smaak is mooi fris droog en toont smaken van kruisbes, citrus en gemaaid gras. Maar voorop staat dat deze Tramin Sauvignon Blanc verfijnd en erg explosief is. TOPPER
