De oude wijgaard is erg hoog gelegen hierdoor krijgen de Verdejo trossen veel zonneschijn maar ze krijgen ook te maken met enorme koeltes. Het verschil van dag en nacht temperatuur is enorm en laat de trossen langzaam en evenwichtig groot worden. Door de koelte behouden de trossen hun frisheid en natuurlijk een minerale toon. Als de oogst rijp is laat de wijnmaker van Valmoro de trossen in de nacht binnen halen. Dit geeft een extra touch aan deze witte wijn. En dat is goed te proeven hoor. Bij binnenkomst worden alle trossen streng gecontroleerd, enkel de beste worden geperst en maar liefst 3 maanden gerijpt in de wijnkelders van Valmoro.
Bij het inschenken zien we eerst een prachtige heldere kleur met een lichte gele en groene schittering. Met de neus aan het glas ruiken we de frisheid in deze witte wijn. Zo noteerden wij nuances van limoen en peer maar ook grapefruit, kruisbes en venkel. Zodra we een slokje nemen krijgt onze tong indrukken van vers wit en citrus fruit waarbij de kruisbessen en limoen voorop staan. Het vrolijke boeket geeft een fris gevoel met daarbij ook ruimte voor groene kruiden en ananas. Kortom voor deze prijs echt een heel goed maar dan ook heel goed glas wijn. En ja het is wachten tot hij wordt overspoelt met prijzen, de eerste is al weer binnen!
