Bodegas Trapiche heeft haar wijngaarden in de Argentijnse provincie Mendoza. De Bodega werd in 1883 opgericht door Don Tiburcio Benegas. Hij had maar een doel voor ogen: de mooiste wijn leveren die hij maar kon produceren. Trapiche bezit in totaal 1.075 hectare wijngaardoppervlakte verdeeld over zeven wijngaarden. De wijnstokken worden geïmporteerd uit Frankrijk. De bodega is voorzien van de modernste technieken op het gebied van wijnproductie. De wijngaarden van Bodegas Trapiche zijn gelegen op een hoogte tussen 630 en 1.000 meter. Het klimaat op die hoogte is relatief koel, en het verschil in temperatuur tussen dag en nacht stelt de druiven in staat goede aromatische eigenschappen en een goede zuurgraad op te bouwen. Onmisbaar voor goede kwaliteit. Vandaag de dag is Bodegas Trapiche een van de meest bekende Bodegas in Argentinië.
Alle druiven worden handmatig geoogst en daarna zorgvuldig geselecteerd. De druiven worden volledig ontsteeld en ondergaan daarna een koude schilweking voor twee uur en worden vervolgens geperst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur van vijftien à zestien graden. Daarna rijpt de wijn gedurende vijf maanden op de gistcellen. Dat laatste maakt de wijn ronder en romiger van smaak.
Deze Torrontes bezit frisse aroma’s van tropisch fruit, denk aan lychees, met een zekere bloemigheid. In de smaak merken we opnieuw tropisch fruit op, maar ook frisse zuren, ingepakt in een ronde volle smaak. Kortom: een heerlijke wijn die daarbij uitstekend geschikt is bij sushi, maar ook bij ander gerechten uit de Aziatische keuken.
Argentinië
