Het bijzondere wijnhuis werd in 1993 opgericht door Guillermo Luksic. Hij besloot wijngaarden aan te planten in een gebied ruim driehonderd kilometer ten noorden van hoofdstad Santiago. Hij was de eerste die voor wijnbouw ging in die streek tegen alle adviezen in. Hij had een emotionele band met de streek en voelde aan dat Limari speciaal en anders dan andere wijngebieden was. Van nature is het een droog gebied en vele dachten dat het klimaat daarom niet geschikt was voor wijnbouw. Maar dankzij de nabijheid van de Grote Oceaan en zijn koude Humboldtstroom is het toch niet te warm voor kwaliteitswijnbouw. Aan het eind van de middag komt een koele, vochtige zeemist relatief ver het land op. En daardoor komen te temperaturen zelden boven de 25 graden. De mist brengt ook de nodige vochtigheid landinwaarts.
In het kustgebied waar deze wijngaard zich bevindt is de grond steenachtig en rijk aan kalksteen. De klakstenen rotsen in de hoge toppen van het Andesgebergte werden door smeltend ijs naar de lagere delen van de vallei gesleept en daar neergezet als stof gemengd met alluviale grond. Dit fenomeen is wat de Limarí-vallei kenmerkt en terug te proeven is in de wijnen.
De druiven worden direct geperst zonder te pletten, om ervoor te zorgen dat het sap snel bezinkt en daardoor de zuurgraad van de druiven behouden wordt. De most laten ze twaalf uur bij lage temperaturen bezinken en word vervolgens gefermenteerd met geselecteerde gisten bij gecontroleerde temperaturen, nooit hoger dan achttien graden. Na de gisting wordt de wijn gerijpt in roestvrijstalen tanks.
Een mooie ingetogen gele kleur. De Tabali Pedregoso Gran Reserva Viognier heeft aroma´s van citrus, witte peper, gember en cherimoya (tropische room appel) en een vleugje wit fruit tegen een bloemige achtergrond. Vol van smaak. De aangename zuren maken de wijn zeer verfrissend. Aromatisch, subtiel, zeer complex en fruitig, met een fantastisch karakter.
