De herkomst van Pradio Sobaja Sauvignon Friuli is een bijzondere. We gaan namelijk naar het uiterste noord-oostelijke puntje van Italië: Friuli. Een kleine regio, maar wel een met een eigen karakter. Hoewel de bekendheid van dit wijngebied in de schaduw staat van bijvoorbeeld Veneto, Toscane, Piemonte of Puglia, behoort het onder wijnkenners toch tot de top van Italië. Ook qua productie is zij geen kleine jongen: nog steeds staat Friuli stevig in de top 10 van de meest productieve wijngebieden van Italië.
Wat is dan het succes van dit wijngebied? Dit heeft vooral te maken met de natuurlijke kenmerken. In het noorden bevinden zich de Alpen, terwijl in het noorden de Adriatische Zee ligt. Hierdoor wordt de vrieskou vanuit de Alpen tegengehouden, maar profiteren de wijngaarden wel van de frisse zeebries vanuit de Adriatische Zee. Hierdoor krijg je een ideaal, gematigd groeiproces, waar vooral de Sauvignon Blanc enorm van weet te profiteren.
Wanneer de kundige wijnmaker van Cielo de druiven rijp genoeg acht, mag de oogst beginnen. Dit gebeurd uitsluitend in de nachten, wanneer de Sauvignon Blanc druiven nog lekker fris zijn. Na de vergisting, laat men het sap nog even rijpen op de eigen droesem, welke voor de nodige complexiteit zorgt. Het resultaat is geurig tomatenblad, fijne Italiaanse kruiden en verkwikkende citrus. De spetterende finale vol mineralen is de kers op de taart voor deze Pradio Sobaja Sauvignon Friuli uit Italië.
