Cielo 1908 Bianco di Gio

Cielo 1908 Bianco di Gio Bianco d’Italia

Bianco di Gio is een aromatische witte wijn uit de 1908 Signature Collection van Famiglia Cielo, gemaakt als eerbetoon aan oprichter Giovanni Cielo die wijnen creëerde “alla moda di Venezia”. Binnen deze super premium lijn is dit de meest expressieve witte wijn van het huis, met een opvallende balans tussen frisheid, rijp fruit en een verfijnde, bijna mediterrane geur. Wat maakt Bianco di Gio zo bijzonder? Het is een iconische Italiaanse blend die tegelijk lichtvoetig en toch vol van smaak is, waardoor hij zowel op een zomerse borrel als aan tafel indrukwekkend blijft.

Wijngaarden en regio

Cielo 1908 Bianco di Gio komt uit Italië en draagt de herkomstbenaming Bianco d’Italia, waarmee Famiglia Cielo de vrijheid heeft om verschillende regio’s te combineren. De Sauvignon Blanc komt uit het noorden, uit Veneto rond de omgeving van Venetië, waar het koelere klimaat zorgt voor frisse zuren en uitgesproken aromatische precisie. De Chardonnay komt uit het warmere zuiden van Italië, Puglia, waar de druiven meer rijkdom, rondheid en zonnig geel fruit ontwikkelen. Samen vormen deze herkomsten een “master white blend” binnen de 1908 Super Premium wines, waarin de familie Cielo sinds 1908 haar ervaring en vakmanschap laat zien in een herkenbare, moderne Italiaanse stijl.

Vinificatie en rijping

Voor Bianco di Gio selecteert Famiglia Cielo de beste partijen Sauvignon Blanc en Chardonnay die voldoen aan het idee van een krachtige maar verfijnde aromatische witte wijn. De druiven uit Veneto en Puglia worden apart gevinifieerd en later zorgvuldig geassembleerd tot één cuvée met een duidelijke signatuur van het huis. De focus ligt op het behouden van het expressieve fruit en de florale tonen, met een levendige zuurgraad die de wijn spanning en frisheid geeft. Bianco di Gio is bedoeld om jong en vitaal te drinken en wordt aanbevolen tussen 1 en 3 jaar na de oogst, zodat de geurintensiteit en de frisse, sappige structuur optimaal tot hun recht komen.

Druivensamenstelling

Sauvignon Blanc – Veneto
Sauvignon Blanc uit het noorden van Italië brengt de aromatische lift, met tonen van citrus, kruidigheid en frisse zuren die de wijn spanning en energie geven.

Chardonnay – Puglia
Chardonnay uit het zonnige Puglia voegt rijpe perzik, geel fruit en een vollere, rondere structuur toe, waardoor Bianco di Gio een gulle, mondvullende stijl krijgt zonder zijn frisheid te verliezen.

Proefnotities en serveertips

In het glas is Cielo 1908 Bianco di Gio licht strogeel, met een heldere, delicate kleur die de frisse stijl al aankondigt. In de neus is dit de meest aromatische witte wijn van Famiglia Cielo, met expressieve tonen van rijpe perzik, citrus en zonrijpe gele vruchten, subtiel omlijst door witte bloemen. In de mond is de wijn vol en omhullend, waarbij het rijpe fruit terugkomt in een sappige stijl met duidelijke maar harmonieuze zuren en een knisperend frisse, langdurige afdronk. Serveer Bianco di Gio goed gekoeld, rond 6 tot 8 °C, zodat de aromatische intensiteit en de verkwikkende frisheid het mooist naar voren komen. Aan tafel past hij uitstekend bij uitgesproken gerechten zoals kruidige Aziatische keuken, rijke visgerechten en schaal- en schelpdieren, maar ook bij klassieke Venetiaanse specialiteiten als baccalà alla vicentina of andere smaakvolle visgerechten waar zijn expressieve karakter perfect bij aansluit.