3 Sterne staat voor wijnstokken die een minimale leeftijd van 45 jaar moeten hebben, opbrengstreductie en het opvoeden van de wijn op eikenhouten vaten. Nou aan al deze eisen voldoet deze Köblein Weisser Burgunder Lösswand 3 Sterne! De oude wijngaarden waar de druiven voor deze bijzondere Duitse witte wijn groeien is gelegen op een van de beste plekken van het Weingut. De bodemstructuur speelt een grote rol tijdens het groeiseizoen van de druiven. Doordat de wijngaarden op vulkanische gronden zijn aangeplant geven deze fenomenale druiven. Als de druiven aan het einde van het mooie groeiseizoen de juiste rijpheid hebben bereikt zal eigenaar en wijnmaker Arndt Köbelin de oogst laten starten. Alles druiven worden handmatig gelukt want alleen het beste fruit is goed genoeg voor deze topper. Als de druiven eenmaal zacht zijn geperst blijft het mooie pure sap over, klaar voor de vergisting en vinificatie. Voor een perfecte finish ondergaat deze witte wijn ook nog een prachtige houtlagering op Franse eikenhouten vaten voor enkele maanden.
Wij zijn inmiddels toch wel echt razend benieuwd hoe deze Duitse witte wijn van Weingut Köblin zal zijn. De kleur is goudgeel met mooie gele reflexen. In de geur noteerden wij aangename tonen van het eikenhout, vanille maar ook steenfruit en mango. Dat vertaald zich in de smaak naar een volle en licht boterige witte wijn. De mooie nuances van het steenfruit in combinatie met vanille en een heel lichte hint van citrus zorgen voor een wijn die van voor naar achteren compleet is. Wij vinden 3 sterren nog slechts matig voor deze kanjer van Köbelin, wij dachten eerder aan 5 sterren! Wat een topper!
