Gusbourne Chardonnay Guinevere is afkomstig van de Boot Hill Vineyard, een zuidelijk gelegen wijngaard in Appledore, Kent. Deze wijngaard heeft een unieke bodemsamenstelling van klei en zanderige leem, wat bijdraagt aan de complexiteit en karakter van de Chardonnay-druiven die er groeien. Het gematigde klimaat van de regio, samen met de kalkrijke kleigronden, creëert de ideale omstandigheden voor het verbouwen van kwaliteitsdruiven.
De druiven worden met de hand geoogst van speciaal geselecteerde wijngaarden en vervolgens zorgvuldig naar de wijnkelder gebracht. Daar vindt de alcoholische gisting plaats in barriques, eikenhouten vaten, op keldertemperatuur. Deze methode helpt om de frisheid en fruitigheid van de druiven te behouden en draagt bij aan de complexe aroma's die kenmerkend zijn voor de Gusbourne Chardonnay Guinevere. Na de gisting rijpt de wijn nog 10 maanden op Frans eikenhout, waarvan 20 procent nieuw hout is. Het gebruik van eikenhout geeft de wijn zijn rijke textuur, subtiele vanilletonen en zorgt voor een goed geïntegreerde integratie van hout en fruit. Om de zuren iets milder te maken en de wijn nog zachter en romiger te maken, ondergaat de Gusbourne Chardonnay Guinevere ook een malolactische omzetting. Hierbij worden scherpe appelzuren omgezet in zachtere melkzuren, wat bijdraagt aan de verfijnde en elegante stijl van de wijn.
In het glas schittert de Gusbourne Chardonnay Guinevere met een heldere, gouden kleur. Het verleidelijke bouquet betovert met aroma's van rijpe perzik, sappige peer, verfrissende citrus en subtiele vanille-tonen afkomstig van het eikenhout. Op het gehemelte onthult de wijn zijn volle en zijdezachte karakter. De Guinevere Chardonnay is een meesterwerk van elegantie en complexiteit, dat zich onderscheidt door zijn finesse en levendigheid.
Verenigd Koninkrijk
