Wijnmaker Pep Aguilar creëert unieke smaken door het vinden van de juiste balans tussen kracht en elegantie. Met meer dan 20 jaar ervaring in de wijnindustrie, waaronder jarenlang reizen als wijnconsulent en werken met wijnmakerijen over heel Spanje onder verschillende omstandigheden, heeft hij een ongeëvenaard begrip ontwikkeld van verschillende elementen en bodems. Priorat, een van de kleinere wijnregio's van Spanje met een rijke en intense kwaliteit, trok zijn aandacht en wordt gezien als zijn meest interessante project. De wijnmakerij van Luis Bravo is gelegen in het hart van deze regio, in de buurt van Torroja del Priorat, en omgeven door een ruig en ongetemd landschap. Het terroir, met vulkanische grond en leisteen bekend als llicorella, wordt geaccentueerd door de brandende zon, de koele zeewind, de vochtigheid en de mist uit de bergen. Dit resulteert in unieke omstandigheden voor het kweken van druiven met diepte en karakter.
Voor de productie van de wijn worden de Macabeu-druiven van de oude wijnstokken gedurende 12 uur op de schil geweekt voordat ze worden geperst. De jongere Macabeu- en Witte Garnatxa-druiven worden direct geperst. De most ondergaat een spontane gisting in roestvrijstalen tanks. Het einde van de fermentatie en de verdere rijping vindt plaats in polyethyleen eieren.
La Font del Mosquit weerspiegelt de complexe bodem waarop het is verbouwd. In de neus zijn subtiele aroma's te ontdekken van citrusvruchten en anijs, kenmerkend voor de grafieten leisteenbodem van de wijngaarden. De smaak is zacht en vol, met frisse citrustonen en bloemige accenten die de wijn een levendige uitstraling geven.
