De zonnige Seewinkel biedt gunstige omstandigheden voor rijpe rode wijnen.
- Ligging / herkomst: Het wijnbouwgebied Neusiedlersee in Burgenland, in het oosten van Oostenrijk.
- Klimaat & invloeden: De regio is warm en relatief droog. De pannonische invloed zorgt voor warme zomers; wind helpt het blad na neerslag snel te drogen.
- Wijngaarden: Zantho werkt met lokale wijnbouwfamilies en verdeelt de aanplant over verschillende bodems en groeiplekken binnen de regio.
De bereiding houdt het fruit op de voorgrond.
- Vergisting: De druiven vergisten in roestvrijstalen tanks bij 30–32 °C. Tijdens het schilcontact komen kleur, aroma's en tannines in de wijn.
- Rijping: Roestvrij staal vormt de basis van de opvoeding, met daarnaast een aandeel hout. Zo behoudt de wijn zijn sappige fruit en krijgt de structuur tijd om zich te ontwikkelen.
Een kenmerkende Oostenrijkse druif geeft deze wijn zijn herkenbare combinatie van fruit en kruidigheid.
- Blaufränkisch – Neusiedlersee: Levert donker bessenfruit, frisse zuren en stevige, fijne tannines.
