Von Winning Riesling Extra Brut QbA is een serieuze Duitse sekt uit de Pfalz, gemaakt van 100% Riesling en volgens de traditionele methode vergist op fles. De combinatie van 36 maanden rijping op de lies, 12% alcohol en 7,5 g/l restsuiker geeft deze mousserende wijn zijn verfijnde balans tussen frisse Riesling spanning, romige mousse en elegante droogte.
Deze Riesling sekt komt uit de Pfalz, een van de belangrijkste Riesling regio’s van Duitsland.
Ligging / Herkomst: Von Winning is gevestigd in Deidesheim, in de Pfalz. Deze streek staat bekend om rijpere, krachtigere Rieslings dan veel koelere Duitse regio’s, terwijl de druif zijn frisse zuren goed behoudt.
Classificatie: De wijn is een Qualitätssekt b.A., wat betekent dat het om een Duitse kwaliteitssekt uit een bepaald herkomstgebied gaat.
Druivenras: Riesling speelt de hoofdrol bij Von Winning en geeft deze sekt zijn citrische spanning, fijne aromatiek en verfrissende structuur.
De kracht van deze sekt zit in de combinatie van roestvrijstaal, een klein aandeel hout en lange flesrijping.
Vergisting: De basiswijn vergist grotendeels in roestvrijstaal, met een klein deel in hout. Roestvrijstaal houdt de citrusfrisheid en appelachtige Riesling expressie strak, terwijl het hout subtiel bijdraagt aan extra textuur.
Tweede vergisting: De wijn ondergaat zijn 2e vergisting op fles volgens de traditionele methode. Wat is traditionele methode? Dat is dezelfde basiswerkwijze als bij Champagne, waarbij de mousse ontstaat door vergisting in de fles zelf.
Rijping: De sekt rijpt 36 maanden op de lies. Die lange rijping geeft een fijne, romige mousse en meer diepte, zonder de frisse Riesling energie te verliezen.
Restsuiker en zuren: Met 7,5 g/l restsuiker en 8,9 g/l zuren blijft de wijn extra brut, droog en levendig, maar met genoeg balans om de zuren elegant te laten samenvallen met het fruit.
Deze sekt wordt volledig gemaakt van Riesling.
100% Riesling – Pfalz: Riesling geeft deze mousserende wijn zijn citroenzeste, groene appel, florale tonen, frisse zuren en strakke minerale finale.
