Bij het wijnhuis Vignobles Vellas staat respect voor de natuur hoog in het vaandel. Daarom zijn de meeste van hun wijngaarden ook biologisch. Daarnaast valt dit wijnhuis op door hun bijzondere etiketten. Elke wijn heeft zo’n uniek etiket, waar het wijnhuis hun eigen verhaal mee willen vertellen. Op het landgoed van dit familiebedrijf vind je de wijngaard van 120 hectare. Daarnaast bezit het wijnhuis vijf distilleerderijen in verschillende regio’s van Frankrijk. Op deze plekken profiteren ze van geweldige klimaten waar de druiven maar al te graag van genieten. Warme dagen en koelere nachten zorgen voor perfect rijpen druiven. En dat resulteert in rijke fruitige wijnen, geconcentreerd en intens, maar ook voor aromatische en elegante rosé en witte wijn.
De Syrah, Mourvèdre en Grenache Noir worden gemengd met behulp van de traditionele wijnbereidingsmethode. Een goede temperatuurregeling is ook essentieel om een kwaliteitswijn met een goede zuurgraad te ontwikkelen. Serveer deze donkere wijn rond de 16 graden, om zo te profiteren van het volledige potentieel. Daarom is zijn naam ook goed gekozen, omdat hij een beetje spookachtig is en de fascinatie waard is die men kan voelen voor een wolf. De kleur is paars, intens en geaccentueerd door paarse reflecties. De aromatische neus vertoont tonen van zwart en rijp fruit, aangevuld met vanille, kruiden, pruimen en eiken hout. De smaak is vol en krachtig te noemen van deze Black Wolf Pic Saint Loup. Mooie smaak tinten van donker zwart fruit, eiken hout, peper, kruidkoek en vanille. Echt een top glas! Het is een puur plezier om deze biologische rode wijn te proeven met een kant van gegrild rundvlees of goede kazen.
