Er zijn twee soorten wijnhuizen in Chili te vinden. Aan de ene kant degene die zich al decennia met wijnbouw bezig houden, en daarnaast de nieuwe, recent opgezette generatie. Het wijnhuis Vina Ventisquero behoort tot de laatste categorie. Viña Ventisquero startte als ambitieus project van Gonzalo Vial. De winery werd gebouwd in Maipo Valley en daaromheen werden de eerste wijngaarden aangeplant, kort daarop gevolgd door wijngaarden in Casablanca Valley en Apalta Valley. Ventisquero produceert volgens de laatste technieken wijn door gebruik te maken van de modernste middelen.
Er wordt op een milieuvriendelijke manier gewerkt, door onder andere het watergebruik sterk te beperken, CO2 uitstoot van het transport te compenseren en de natuurlijke omgeving bij nieuwe aanplant zoveel mogelijk intact te laten. Dit heeft uiteindelijk geleid tot een certificering door “Sustainable wine of Chile” voor alle wijngaarden. Ventisquero is het eerste Chileense wijnhuis wat daarin geslaagd is. Ook het oogsten van de druiven verloopt zorgvuldig. Na het oogsten worden de druiven streng geselecteerd en vervolgens ontsteeld. Alleen het beste sap is goed genoeg en zo waarborgt het wijnhuis ook de hoge kwaliteit.
Dit is terug te ruiken en te proeven, want heeft in de geur indrukken van kersen en rijpe pruimen. De smaak van deze Ventisquero Clasico Merlot is zacht met een mooie fruit boeket van bramen, kersen en pruimen en een hele zacht afdronk. Een wijn voor iedereen en daarom perfect voor een borrel, avond wijn en een bbq.
