In het zuiden van Italië in de omgeving van Puglia liggen de oude wijngaarden gevuld met de Vermentino druif. De druif doet het perfect op de oude bodem structuren, ze krijgen veel voeding van de kalk en kiezel rijke ondergrond. Het leefklimaat voor de druiven is ronduit fantastisch, veel zonneschijn maar ook enorme koeltes zijn er waarneembaar in de wijngaarden. De koelte is afkomstig van de wind vanaf de oceaan waardoor de trossen veel verfrissing krijgen tijdens het groeiseizoen. Hiermee krijgt deze Vermentino een rijk maar vooral fris karakter. Alle trossen worden in de vroege ochtend met de hand geoogst wat de zuiverheid van deze wijn ten goede komt.
Zodra we de kurk van de fles halen ruiken we al een stuivend boeket van groene appel, limoen en wat groene kruiden. In het glas kleurt hij stro geel en geeft hij onze zintuigen alle aandacht. We brengen het glas naar onze neus en die wordt op dat moment verwend door indrukken van witte perziken, abrikozen, groene en rode appel met daarbij wat frisheid van limoen. In de mond geeft deze witte Velarino Vermentino een dikke structuur aan de mond. De wijn plakt heerlijk aan het gehemelte en geeft ons fruit tonen van appel, meloen en wat abrikozen. Wals deze wijn even door de mond en hij geeft ook kleine indrukken van groene kruiden en grapefruit. Wat een perfect glas wijn met veel rijkdom.
