Mocht je een liefhebbers zijn van kwaliteitswijnen uit de Elzas, dan ben je bij Trimbach aan het goede adres. De oprichters van dit label, opgericht in 1626, hebben er alles aan gedaan om wijnen uit de Elzas populair te maken over de hele wereld. Al vier eeuwen werkt de familie Trimbach aan de wijngaarden om de wijnen te maken tot droge, elegante en evenwichtige wijnen met precies de juiste zuurgraad. Momenteel gerund door de 12e generatie Trimbach-familieleden, is dit label het beste als het gaat om het produceren van authentieke Elzas-wijnen. Het Trimbach-landgoed ligt in het hart van Ribeauville, aan de klassieke "wijnroute". Op deze route zijn talloze rivieren, bergen en wijngaarden te vinden. Daarom zijn er verschillende soorten bodemkwaliteiten, klimatologische omstandigheden, temperatuur en andere terroirs op deze route. Dit is de reden waarom de druiven die hier worden geteeld, vol karakter en smaak zijn. De Riesling is de meest voorkomende variëteit die op het landgoed Trimbach wordt geteeld.
De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zeer strenge selectie. Want voor de kwaliteitswijnen van Trimbach wordt alleen het allerbeste sap gebruikt. Voor het rijpen wordt er gebruik gemaakt van zowel eikenhouten als roestvrijstalen vaten. Momenteel wordt meer dan 85 procent van de wijnen die op dit landgoed worden geproduceerd, geëxporteerd naar verschillende landen over de hele wereld. Dat maakt toch wel duidelijk hoe geliefd deze wijnen zijn.
Er stijgt een enorm aromatisch, weelderig, bijna geparfumeerde geur op uit het glas; rijp tropisch fruit, iets van citrus, een bepaalde kruidigheid: een feest met toeters en bellen. Neem eens een slok van deze wijn, en je waant je bijna in een andere wereld. Het tropisch fruit, zoals lychees en ananas maar ook de subtiele tonen van divers steenfruit, walst in je mond. Als je goed proeft, ontdek je zelfs hinten van drop. Aan alles merk je dat dit een top wijn is. Het is ook niet voor niets dat deze witte wijn van Trimbach alleen in topjaren wordt geproduceerd.
