Van jongs af aan was het de levenslange droom van Fernandez Rivera om een eigen wijnmakerij te bezitten en geweldige rode wijnen te persen. Hoewel de familie Fernandez Rivera al vroeg zeer succesvol was met de productie en verkoop van oogstmachines, was investeren in een eigen wijnmakerij een groot risico, omdat de Ribera del Duero in die tijd nog een grotendeels onbekend wijnbouwgebied was en, afgezien van de uitzonderlijke uitstraling Vega Sicilia, geen reputatie voor wijnen van hoge kwaliteit. Maar de familie ontdekte het potentieel van de regio en had de visie om geconcentreerde orde wijnen te produceren. Het gebied ligt relatief hoog met hoogtes variërend van 500 tot 900 meter. Het klimaat hier is ideaal voor rijpe druiven.
De oogst gebeurt zeer zorgvuldig waarbij gekeken worden of de druiven optimaal rijp zijn. In de wijnmakerij worden de trossen ontsteeld en de druiven worden vergist in roestvrijstalen tanks. Dit gebeurt bij een temperatuur van 22 tot 27 graden, volledig natuurlijk zonder toevoeging van externe gistcellen. Na de gisting worden de druiven geperst. De jonge wijn rust vervolgens eerst 20 dagen in roestvrijstalen tanks en worden daarna overgebracht op nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten waarin de wijn 14 maanden rijpt. Tot slot volgt er nog een flesrijping van 6 maanden.
De Pesquera Crianza kleurt granaatrood in het glas waarin hij prachtig schittert. Zodra we de wijn inschenken kunnen we direct genieten van aangename frisse aroma’s met tonen van rode bessen zoals frambozen, samen met hints van balsamico. De smaak is lekker zoet met een aantrekkelijk fruitkarakter. Tonen van zoethout en balsamico gevolgd door een elegante afdronk met een vleugje brioche. Een heerlijke wijn voor bij de barbecue.
