De oogst wordt bij de ideale rijpheid van de Nero d'Avola met de hand binnen gehaald. In de vroege ochtend start Familie Tasca hiermee om de druiven zo min mogelijk te beschadigen. In kleine kratjes worden ze naar de pers gebracht waarop een zachte persing wordt toegepast. Hierna mag deze rode Regaleali Nero d'Avola een houtlagering van acht maanden in de kelders van Tasca. De wijn kotm tot rust en neemt mooie eigenschappen over van het hout. Ons staat een top wijn te wachten.
In de geur vanille, tijm en laurier, wat peperigheid en veel zwart fruit. De geur is erg aangenaam en geeft ons warmte en we kunnne niet wachten met een slok. De smaak is eveneens een plaatje, stevig met veel zachte tannines. Mooie indrukken van kruiden zoals tijm en laurier, peper, kersen en bessen en iets van drop en vanille. Deze rode wijn is een schoonvoorbeeld van een top rode wijn uit Sicilia. Hij smaakt heerlijk als avond wijn maar ook bij gerechten zoals pasta's, risotto, stoofschotel en diverse kazen.
