Steenberg is een van de oudste landgoederen in de regio Constantia. De oorspronkelijke oorsprong gaat terug tot 1682, toen nog onder de naam Swaaneweide. Het oersterke karakter Catharina Ras stichtte het landgoed en was een van de eerste Zuid-Afrikaanse vrouwen die land bezat. Later besloot Peter van der Stel er zijn landhuis te bouwen. Het heeft sinds 1969 de status van rijksmonument. Maar pas met het einde van de apartheid kreeg het landgoed zijn huidige faam. In 1990 werden tijdens een volledige renovatie zowel de wijngaarden als het eerbiedwaardige herenhuis inclusief het wooncomplex grondig gerestaureerd.
De druiven worden zorgvuldig en selectief geoogst om het fruit te laten concentreren en een goede kleur en een onderscheidend karakter te geven aan deze Merlot. Het sap wordt vijf dagen koud geweekt op 10 graden en vervolgens 14 dagen op de schil gefermenteerd, waarbij de temperatuur in de tank stijgt tot 28 graden. De wijn wordt vervolgens overgebracht op een combinatie van nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten voor malolactische gisting en 18 maanden rijping.
Het resultaat is een dieppaarse Merlot met een elegant en zacht rood fruit karakter. Hij is veelzijdig en heeft in de neus aroma’s van wierook, viooltjes, vanille, kruidnagel en zachte groene munt. In de smaak zwarte en rode bessen. De fluweelzachte textuur wordt versterkt door verfrissende zuren, terwijl goed geïntegreerde tannines structuur toevoegen. Deze vollere wijn is bestand tegen rijke gerechten met sterke mediterrane smaken, zoals gestoofd en gebraden vlees.
