De druiven groeien op in een warm en verfijnd klimaat wat zorgt voor een top oogst. De zon kan zijn werk doen en de druiven voorzien van een langzame en gelijkmatige rijping. De frisse wind die vanaf de bergen over de wijngaarden waait geeft de trossen verkoeling. De koelte is van belang om de voldoende frisheid in de druiven achter te laten. En ja, dit proeven we terug in deze rosé van Springbok. Alle druiven worden in de nacht geoogst om zo de frisheid te behouden, ook oxidatie sluit men hierin uit en het resultaat is verbluffend en dat voor deze prijs! Ssssttt niet verder vertellen hoor.
Zoals elke rosé beaamd spat het fruit uit de fles zodra je hem open maakt. Dat geldt ook voor deze Springbok rosé! Na het open maken van de fles ruiken we veel rood fruit zoals aardbei, framboos en kersen. Deze geuren worden versterkt in het glas en we zien een licht roze kleur met rode schittering. Alle geuren komen vrij in het glas. We herkenden ook nuances van munt, grapefruit en frambozen. De smaak is licht en verfijnd met de juiste zuurgraad. Heerlijk fris op de tong met daarbij vel rood fruit en lichte tonen van citrus. Een wijn waarbij de zon al gaat schijnen in het glas!
