Serre dei Roveri Barolo DOCG 2022

Serre dei Roveri Barolo DOCG 2022

Serre dei Roveri is gemaakt als een toegankelijke maar serieuze vertaling van klassieke Barolo: Nebbiolo uit verschillende delen van de appellatie krijgt lang de tijd op groot Slavonisch eiken, zodat herkomst en druif nadrukkelijker spreken dan het hout. Kersen, rozen en viooltjes krijgen daardoor gezelschap van peper, zoethout en aardse diepte, gedragen door warme, fluweelzachte tannines die deze krachtige wijn opvallend elegant maken.

Wijngaarden en regio

De Nebbiolo wordt geselecteerd uit verschillende gemeenten binnen Barolo DOCG, midden in de heuvels van de Langhe.

• Ligging / Herkomst: De selectie combineert druiven uit La Morra, Monforte d’Alba en Castiglione Falletto. Daarmee brengt Serre dei Roveri verschillende kanten van Barolo samen in één cuvée.

• Bodem: Rond La Morra domineren blauwgrijze kalkrijke mergels met veel fijne klei en slib, terwijl Monforte d’Alba en Castiglione Falletto meer zandsteen en kalkrijke zandbodems kennen. Die combinatie ondersteunt zowel finesse en parfum als structuur en kruidige diepte.

• Klimaat & Invloeden: Barolo heeft een gematigd continentaal klimaat, beschermd door de Alpen. De combinatie van zonnige hellingen, koele nachten en een lang groeiseizoen geeft de laatrijpende Nebbiolo voldoende tijd om aroma’s, zuren en tannines volledig te ontwikkelen.

Vinificatie en rijping

San Silvestro kiest voor een traditionele vinificatie waarbij extractie en langdurige rijping rustig worden opgebouwd.

• Vergisting: Na het ontstelen en kneuzen vergist de wijn in roestvrijstalen tanks bij 28–30 °C. De schillen blijven 12 dagen in contact met de most, met dagelijkse remontage om kleur, aroma en tannines geleidelijk te onttrekken.

• Rijping / Houtopvoeding: Daarna rijpt de wijn 26 maanden in grote vaten van Slavonisch eiken. Door het formaat van de vaten blijft de houtinvloed ingetogen en krijgen Nebbiolo’s florale, kruidige en aardse karakter alle ruimte, terwijl de tannines langzaam zachter en harmonieuzer worden.

Druivensamenstelling

Barolo wordt volledig opgebouwd rond Nebbiolo, een druif die zowel aromatische finesse als een stevige structuur kan ontwikkelen.

• 100% Nebbiolo – Barolo: Nebbiolo brengt kersen en ander rood fruit, rozen en viooltjes, aangevuld door specerijen, zoethout en aardse nuances. De hoge natuurlijke zuren en uitgesproken tannines geven de wijn bovendien de structuur voor een lange ontwikkeling.

Proefnotities en serveertips

Robijnrood met een verfijnde neus van rijpe kersen, rood en donker fruit, rozen en viooltjes, gevolgd door peper, zoethout, leer en tabak. De smaak is vol en gestructureerd, met levendige zuren en warme, fluweelzachte tannines. De lange finale blijft kruidig, floraal en licht aards hangen.

• Serveertemperatuur: Serveer deze Barolo op 16–18 °C, zodat de florale aroma’s en het rode fruit helder blijven en de tannines mooi afgerond naar voren komen.

• Gerechten: Prachtig bij ribeye, lamsvlees, fazant, wild, risotto met paddenstoelen of truffel en gerijpte Parmigiano Reggiano.

Bekroningen

• 91 punten, James Suckling (2019): Geprezen om gedroogde aardbei en kers, aardse specerijen en een sappige, florale smaak met stevige tannines en een smaakvolle finale.

• 4,0 sterren, Vivino (alle jaargangen): Met meer dan 1900+ beoordelingen laat Serre dei Roveri Barolo zien dat deze klassieke Nebbiolo-stijl ook bij een breed internationaal publiek goed wordt gewaardeerd.

Meer informatie over San Silvestro

Achter Serre dei Roveri staat Cantine San Silvestro, het historische wijnhuis van de familie Sartirano. De familie werkt sinds 1871 met Piemontese wijn en wordt tegenwoordig vertegenwoordigd door de 4e generatie, Paolo en Guido Sartirano. Vanuit Novello, midden in het Barolo-gebied, combineert San Silvestro 7 ha eigen wijngaard met langdurige samenwerkingen met ongeveer 40 lokale druiventelers. Barolo vormt een belangrijk deel van de productie, terwijl de familie daarnaast vanuit Costa di Bussia in Monforte d’Alba en Tenuta La Fiammenga in Monferrato verder bouwt aan haar Piemontese wijntraditie.