San Marzano Edda Chardonnay

San Marzano Edda Chardonnay

San Marzano Edda Chardonnay combineert een volle, romige smaak met levendige frisheid. De opvoeding in Frans eiken geeft deze witte wijn uit Salento zijn zachte vanilleaccent en extra diepte.

Wijngaarden en regio

In het zuiden van Puglia helpen de verschillen tussen dag en nacht om rijpheid en frisheid te verenigen.

• Ligging / herkomst: San Marzano in de provincie Taranto, in het Zuid-Italiaanse Salento. De wijn valt onder de herkomstbenaming Salento IGP.
• Hoogte & klimaat: Het teeltgebied ligt op ongeveer 100 m boven zeeniveau en kent duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht.
• Bodem: Een dunne bodemlaag met een fijne structuur.

Vinificatie en rijping

Een korte koude inweking gaat vooraf aan de vergisting op hout.

• Verwerking: Na het ontstelen blijven de druiven enkele uren koel in contact met de schillen. Vervolgens worden ze zacht geperst en krijgt het sap tijd om bij lage temperatuur te bezinken.
• Vergisting & rijping: De vergisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten. Daarna volgt 4 maanden rijping op de fijne gistbezinksels, die wekelijks worden opgeroerd. Dit gistcontact draagt bij aan de romige textuur.

Druivensamenstelling

De basis wordt aangevuld met aromatische rassen uit Puglia.

• Chardonnay – Salento: Vormt het grootste aandeel en geeft de blend volume en structuur.
• Fiano – Salento: Draagt bij aan de aromatische gelaagdheid en het volle mondgevoel.
• Moscatello – Salento: Voegt geurige citrus- en bloemaccenten toe.

Proefnotities en serveertips

Strogeel met gouden reflecties en geuren van bloemen, perzik en zachte vanille. De smaak is breed en romig, met frisse zuren en een verfijnde, hartige toets.

• Serveertemperatuur: Schenk op 12–14 °C om de volle textuur en de geurige details ruimte te geven.
• Gerechten: Gebakken zeebaars met beurre blanc, risotto met garnalen of geroosterde kip met een romige saus.

Bekroningen

• Vivino – jaargang 2024: 4,1/5 van wijnliefhebbers.

Meer informatie over San Marzano

San Marzano ontstond in 1962, toen 19 wijnboeren besloten hun krachten te bundelen. In 1996 bottelde de coöperatie haar eerste eigen wijnen. Daarmee kreeg het werk van de aangesloten telers een herkenbaar gezicht, met een assortiment waarin de eigen druiven van Puglia en internationale rassen allebei een plaats hebben.

Productdetails

Alcoholpercentage	14.0%
Jaargang	2024
Inhoud	0,75L
Regio	Puglia
Wijnhuis	Feudi Di San Marzano
Druivenras	Chardonnay, Fiano
Opslag bij perfecte wijn	Airconditioned op 18°c