Met druiven aangeplant op hoogtes van 700 tot 1000 meter weet Rosset zich te onderscheiden. Ze zijn een voorbeeld voor de uitdagingen die Valle d’Aosta met zich meebrengt. Het is allesbehalve een makkelijk gebied voor de wijnbouw. In 2011 plantte de Rosset familie haar eerste wijngaarden. Cornalin, Chardonnay en Syrah worden geteeld in de rotsachtige, zandige grond in St Cirstophe. Later werd er ook aanplantingen toegevoegd in Chambave, bekend om de Moscato Bianco druif, en in Villeneuve waar ze hun Petite Arvine en Pinot Grigio laten groeien. Ze zetten zich met name in voor de inheemse druivenrassen.
De Petite Arvine druiven worden met veel zorg eind september volledig met de hand geoogst. De druiven worden vervolgens vrijwel direct naar de wijnmakerij gebracht. Hier volgt een strenge controle en een zachte persing. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur. Dit neemt een paar maanden in beslag. Tot slot rijpt de wijn ook nog eens op roestvrijstalen vaten. Na een paar maanden rust wordt de wijn gebotteld en is het tijd om te genieten van deze Valle d’Aosta Petite Arvine.
Met een mooie strogele kleur verschijnt de Valle d’Aosta Petite Arvine in het glas. Wellicht een wat onbekendere druifsoort maar wel eentje die mooie eigenschappen heeft. Zo heeft deze wijn in de neus aroma’s van bloemen, jasmijn, appel en citrus. De smaak is lekker sappig met een goede balans tussen zoet en zuur. Een evenwichtige witte wijn uit de Aostavallei.
