Malbec, maar dan anders. Deze Portillo White Malbec is een limited edition uit de Uco Valley in Argentinië en laat zien dat Malbec niet alleen in rood uitblinkt. Door de druiven direct te persen na de oogst ontstaat een heldere, frisse witte wijn met een verrassend karakter. Een innovatieve draai aan een klassieker uit Mendoza.
De druiven zijn afkomstig uit de Uco Valley, een van de hoogstgelegen wijngebieden van Argentinië, gelegen aan de voet van het Andesgebergte. Dankzij het grote verschil tussen dag- en nachttemperaturen ontwikkelen de druiven zich aromatisch rijk met behoud van zuren. De wijngaarden van Portillo liggen op zo’n 1.050 meter hoogte en zijn onderdeel van het gerenommeerde wijnhuis Bodegas Salentein.
Voor deze bijzondere wijn worden blauwe Malbec-druiven geoogst en vervolgens meteen geperst, zodat er geen kleur vrijkomt uit de schil. Alleen het sap wordt vergist, bij lage temperatuur, in roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijft de wijn licht, expressief en puur.
Heerlijk bij sushi, ceviche, geitenkaas of lichte gerechten met limoen en koriander. Serveer op 8 tot 10 graden.
Argentinië
