De wijnen uit de Pomares serie van Quinta Nova hebben de naam te danken aan de fruitboomgaarden die gelegen zijn rondom de wijngaarden van Pomares. Pomares betekend fruitboomgaarden in het Portugees. Deze Pomares Douro word gemaakt van 3 wat onbekendere maar wel echte Portugese druiven namelijk Gouveio, Rabigato, en Viosinho. Het klimaat waarin deze druiven opgroeien is ideaal. De winters zijn vaak koud en nat waardoor de bodem veel vocht op kan doen voor de zomer. Dat is ook wel nodig ook want de zomers zijn ontzettend warm en erg droog. Doordat de oude druivenstokken die geworteld zijn kunnen deze eenvoudig voldoende vocht uit de grond halen. Na een rustig groeiseizoen geeft de wijnmaker van de Pomares wijnen het startsein voor de handmatige oogst. Iedere tros word nauwkeurig beoordeeld of deze goed genoeg is voor deze witte Portugese wijn. Quinta Nova heeft de kwaliteit van zijn wijnen namelijk hoog in het vaandel staan. Na de oogst worden de verschillende variëteiten afzonderlijk van elkaar geperst en vergist waarna de uiteindelijke magnifieke blend word gemaakt. Voor een perfecte finish rijpt een deel van deze witte wijn gedurende 4 maanden op Franse eikenhouten vaten.
Gelukkig zijn we nu nog maar enkele stappen verwijderd van de smaak van deze Portugese witte wijn. Voorzichtig ontkurken we de fles. Er komen al heerlijke aroma’s naar voren. Wanneer we de wijn in het glas schenken zien we een mooie citroengele kleur. In de geur noteerden wij aroma’s van abrikozen, kruisbes, witte kruiden, een aangename minrealiteit en licht wat eikenhout. De smaak is vol en rijk aan hinten van geel fruit, kruisbes en aan het einde nog een vleugje citrus. Eigenlijk van alles wel wat. Dat maakt deze witte wijn perfect in balans met een aangename body!
