De oude wijngaard van Petraio geeft een rijke maar lage opbrengst, die volledig met de hand word geoogst. De oogst geschied altijd in de vroege ochtend om de druiven niet te laten oxideren tijdens het transport. Elke tros wordt handmatig visueel geconroleerd. Want enkel de beste trossen worden uit eindelijk verwerkt in deze rode wijn.
De totale wijn rijpt ongeveer 4 tot 6 maanden op eiken houten vaten, hierdoor krijgt hij meer diepgang en rijkdom. In de geur is dat direct te ruiken, mooie indrukken van pruim en kers aangevuld met vanille, noten en een beetje hout tonen. In de smaak is deze Petraio primitivo vol en stevig met aroma's van veel zwart fruit, licht toffee, chocolade en een beetje kruiden en vanille. Een kompleet glas dus, echt een aanrader!
