De Old World Chardonnay openbaart een complex boeket, kenmerkend door zijn onderscheidende tonen van groene en witte vruchten. Wanneer de fles wordt geopend, ontsnapt er een aromatisch palet dat herinnert aan rijpe tropische vruchten zoals ananas, banaan en appel. Deze aroma's weerspiegelen de vruchtbare bodem en het unieke klimaat van Veneto, waar de druiven tot perfectie gerijpt zijn. De geur is verleidelijk en vertelt een verhaal van toegewijde wijnbouw en passie. Elke ademhaling onthult een nieuwe laag van complexiteit, en nodigt uit tot een diepere ontdekking van deze rijke en veelzijdige wijn.
De eerste slok van de Old World Chardonnay onthult een elegante balans tussen intensiteit en frisheid. De smaak is een harmonieuze combinatie van zoet fruit en levendige zuurgraad, resulterend in een goed gestructureerde en evenwichtige wijn. Deze Chardonnay biedt een volle mondervaring, waarin de aroma's van tropisch fruit perfect tot uiting komen, aangevuld met subtiele hints van kruiden en mineralen. De afdronk is lang en vervullend, waardoor de complexiteit en diepte van de wijn volledig tot hun recht komen. Deze smaakbeleving is niet alleen een genot voor de zintuigen, maar vormt ook een eerbetoon aan de kunst van Italiaans wijnmaken.
De vinificatie van de Old World Chardonnay is een samensmelting van kunst en wetenschap. De druiven worden met zorg geselecteerd, zowel op de wijngaard als in de wijnmakerij, om te garanderen dat alleen de beste druiven worden gebruikt. Deze zorgvuldige selectie is essentieel voor het creëren van de rijke, fruitige aroma's die typerend zijn voor deze wijn. Na het persen ondergaan de druiven een maceratieproces om de volle fruitaroma’s te extraheren. De klassieke fermentatie, gevolgd door rijping in roestvrijstalen tanks, zorgt ervoor dat de wijn zijn frisheid en structuur behoudt, terwijl de authentieke essentie van de Chardonnay-druif behouden blijft. Dit nauwkeurige proces resulteert in een wijn die niet alleen de smaakpapillen stimuleert, maar ook het hart raakt.
