De wijngaarden bevinden zich in Casas del Rey, een klein dorpje gelegen in het beschermde natuurgebied Hoces del Cabriel. Op een hoogte van 900 meter boven zeeniveau profiteren de wijnstokken van een uniek microklimaat met warme dagen en koele nachten, wat bijdraagt aan de complexiteit en frisheid van de druiven.
De Bobal-druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst en ondergaan een zorgvuldige selectie. De fermentatie vindt plaats in open betonnen fermentoren, gevolgd door malolactische fermentatie en rijping in een enkel 1.000-liter Frans eikenhouten vat. Deze aanpak benadrukt het unieke terroir en de eigenschappen van de Bobal-druif.
De Neleman Single Vineyard Organic Bobal Robusta is een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Ook heerlijk bij rijke stoofschotels. Serveer op een temperatuur van 16-18°C voor de optimale smaakbeleving.
Deze Bobal Robusta toont aan dat biologische wijnbouw en hoogwaardige smaak hand in hand gaan. Een krachtige keuze voor liefhebbers van authentieke en duurzame wijnen.
