Ook deze Balthazar van 12 liter is gemaakt van de 3 druifsoorten uit de Champagne. Namelijk de Pinot Noir, Meunier en Chardonnay. Alle druiven zijn opgegroeid in de beste gebieden binnen de Champagne streek. Naast de 600 hectare aan wijngaarden die Maison Moët zelf bezit, hebben zij ook nog langdurige samenwerkingscontracten met wijnboeren families die met grote zorg druiven verbouwen voor Moët & Chandon. Zo als u wellicht wel begrijpt is alleen het beste goed genoeg voor deze wereld beroemde Champagnes. Dat alleen het beste goed genoeg is zien we ook terug aan de Rue de Champagne in Eperney. Hier is het hoofdgebouw van Moët & Chandon gevestigd van waaruit met ook toegang heeft tot de prachtige kelders. Een bezoek aan deze kelders brengen is dan ook zeker de moeite waard!
De rijping van een 12 liter fles, Balthazar, is door het formaat vele malen beter dan in een normale fles. In deze 12 liter fles heeft de Champagne de optimale ruimte en tijd om zich te ontwikkelen tot een perfecte Champagne. Nou een perfecte Champagne is deze Moët & Chandon 12 Liter in kist zeker! Alleen het ontkurken van deze grote fles is al een waar feest. Bij het inschenken zien we meteen de stro gele kleur met de gouden schittering. Deze schittering word veroorzaakt de fijne mousse die door het glas danst. In de geur ondervonden wij een breed en aangenaam boeket van citrus, appel, peer en versgebakken brood. Door de fijne mousse is het mondgevoel van de deze Brut Imperial aangenaam en zacht. In de smaak rijke nuances van wit fruit die goed in balans worden gebracht door een subtiele hint van citrus. De afdronk is heerlijk verfrissend en door de grote Balthazar fles van 12 liter een waar feest!
