Mirada Bobal Rosé Orgánico 2024 is een biologische en vegan rosé voor ontspannen momenten waarop je frisheid, souplesse en een strakke minerale lijn zoekt. De wijn komt van hooggelegen percelen op het Spaanse plateau en wordt volledig in roestvrijstaal gemaakt, waardoor hij licht, zuiver en direct blijft in stijl. Hier draait alles om Bobal. Wat is Bobal? Dat is een Spaanse blauwe druif die goed bestand is tegen lastige klimaatomstandigheden en zowel krachtige rode wijnen als frisse rosé kan geven.
De herkomst van deze rosé is strak en functioneel opgebouwd rond hoogte, droogte en continentale invloed.
- Ligging / Herkomst: Deze wijn valt onder Vino de la Tierra de Castilla en komt van wijngaarden op het Spaanse plateau. Daarmee staat hij in een brede Castiliaanse herkomst, maar wel met een duidelijk profiel van hooggelegen binnenland.
- Hoogte: De percelen liggen op 600–800 m hoogte. In deze zuidelijke context is dat belangrijk, omdat die hoogte helpt om frisheid en spanning in de wijn te bewaren.
- Klimaat & Invloeden: Het klimaat is extreem continentaal met lange, hete zomers. Dat zorgt voor voldoende rijpheid, terwijl de hoogte meehelpt om de wijn levendig te houden.
- Wijngaard: De stokken zijn gemiddeld 15 jaar oud, staan als bush vines aangeplant en worden kort gesnoeid. Met een rendement van 40 hl/ha blijft de stijl precies en netjes geconcentreerd.
De kelderaanpak is volledig gericht op fruitzuiverheid, frisheid en een soepele textuur.
- Oogst & Selectie: De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst. Dat helpt om frisheid en primaire aroma’s zo goed mogelijk vast te houden.
- Vergisting: De vergisting duurt 20 dagen bij 14–16 °C. Die koele, gecontroleerde aanpak houdt aardbei, citrus en florale tonen mooi helder in beeld.
- Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt in roestvrijstaal. Daardoor blijft de stijl strak, schoon en volledig op fruit en mineraliteit gericht.
- Alcoholpercentage: Met 13% alcohol blijft deze rosé rond en soepel genoeg voor de tafel, zonder zijn frisse lijn kwijt te raken.
Deze rosé is volledig gebouwd op 1 druif, precies wat hem zijn eigen signatuur geeft.
- 100% Bobal – Castilla: Bobal vormt hier de volledige basis en geeft de wijn zijn bleke kleur, frisse aardbeientoets, levendige zuren en lichte minerale spanning.
