In 1979 arriveerde Miquel Torres Chili in de Curico vallei. Hij was in die tijd op zoek naar een nieuwe locatie voor de aanplant van nieuwe wijnstokken. Dit bleek de plek bij uitstek te zijn. Het wijnbedrijf heeft door de jaren heen hard gewerkt om traditionele druivenrassen die bijna vergeten waren weer een nieuwe kans te geven. Zoals de druivensoorten Pais, Carignan en Muscat. En met succes. Het wijnhuis Torres Chili biedt een breed scala aan wijnen van top kwaliteit aan.
De druiven worden zorgvuldig geoogst wanneer de optimale rijpheid is bereikt. Na de oogst worden ze vrijwel direct naar de wijnmakerij gebracht waar een koude maceratie volgt van 16 dagen. Hierna vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tank met inheemse gisten. Zodra dit is afgerond volgt de malolactische gisting die zo’n 6 dagen duurt. Tot slot rijpt 70 procent van de wijn 8 maanden in Franse eikenhouten vaten. Zodra dit is afgerond wordt de wijn samengevoegd en gebotteld.
Met een dieprode kleur verschijnt de Gran Reserva Cabernet Sauvignon in het glas. Aroma’s van rood en zwart fruit zijn dominant aanwezig. Dit wordt vermengd met de geur van specerijen en kruiden. In de mond heeft deze Cabernet Sauvignon mooie subtiele tannines met een aangename structuur. Het is een frisse en evenwichtige wijn met een aangename lange afdronk. Ideaal bij vleesgerechten of om zo van te genieten.
