De druif Tinto de Torro heeft de familie veroverd en is leidend in de wijnen van Matsu. De trossen groeien op in het Spaanse wijngebied Toro. Dat gebied is gelegen ten noordwesten van Madrid aan de rivier de Duero en heeft sinds 1987 een D.O. erkenning. Tijdens de zoektocht van de familie zagen ze een wel honderd jaar oude wijngaard. Deze oude wijngaard voed mede deze rode Matsu El Picaro en dat proeven we terug. De druiven laten genieten in alle rust, dat is wat de familie erg belangrijk vind. Hier komt namelijk ook de naam van de wijn vandaan want Matsu betekend "geduldige balans" in het Japans. De trossen worden als ze perfecte rijp zijn met de hand geoogst en in kratten naar Matsu gebracht.
Na de persing ondergaat deze Matsu El Picaro Magnum een hout lagering van wel 3 maanden. Deze drie maanden geven veel kracht en balans mee aan deze top wijn. Waarom is deze Magnum perfect? Nou de fles rijpt perfect verder op de fles. Omdat deze fles een inhoud heeft van 1,5 Liter rijpt hij mooier en ontwikkeld hij door op de fles. Zodra de kurk van de fles gaat zien we een heldere robijn rode kleur met een mooie paarse schittering. Onze zintuigen zijn geprikkeld en geven onze neus de tijd om alle mooie eigenschappen op te nemen, zo noteerden wij nuances van bosbessen, bramen, beetje vanille en wat minerale tonen. In de mond geeft hij een zeer fijn gevoel, veel zwart fruit waaronder kersen en bramen met daarbij een behoorlijke kruidigheid. Achter op de tong geeft hij de mooie Spaanse traditie weer met vanille, ceder hout, pruimen en wat zwarte peper. In de afdronk zacht en verfijnd met veel zwart fruit.
