Het begint allemaal in de wijngaarden van Michel Chapoutier want die zijn stok oud en geven vandaag de dag een top oogst. Deze worden machinaal binnen gehaald in de vroege ochtend, als de druiven nog liggen te slapen want dan is het tijdstip perfect. Men voorkomt schade aan de trossen en de druiven behouden hun natuurlijke frisheid die we terug proeven in deze witte La Ciboise Luberon. Als de druiven aankomen bij Chapoutier worden ze op sorteertafels gelegd om de beste trossen te selecteren. Want zoals we weten van de wijnen van Chapoutier, alleen het beste is goed genoeg. De gehele wijn rijpt een aantal maanden op de Lie, waardoor hij voller en krachtiger wordt in zowel de geur als de smaak.
Zodra de fles open gaat ruiken we al een frisse geur van wit fruit met wat citroen schillen. Deze geuren zetten voort als we hem gaan inschenken en we zien een mooie lichte gele kleur met groene schittering. Met onze neus in het glas ruiken we heel veel rijpe geuren van groene appel, exotisch fruit en een beetje witte bloesem. De smaak heeft een levendige toets op de tong, veel rijkdom van het witte fruit aangevuld met wat grapefruit. De mooie frisse stijl wordt begeleid door een romig mondgevoel wat hem zeer uitnodigend maakt. In de afdronk rijpe stijl met veel citrus fruit.
