De passie voor wijnen is Laurant Miquel met de paplepel ingegoten. De familie bezat al wijnstokken in de Languedoc onder het Ancien Regime. In 1791 namen ze het landgoed van Cazal Viel over. Al generatie op gerantie worden er wijnen gemaakt en daardoor is veel ervaring doorgegevens. De terroirs kent de familie inmiddels door en door. Het doel is om wijnen te maken die verassen en direct de wijnliefhebbers aanspreken na de eerste slok. En dat proeven we zeker in elke slok van deze wijn. De passie en toewijding is terug te vinden in de wijnen en dankzij het perfecte terroir en het harde werk van de familie zijn het bijzondere wijnen die zij op de markt brengen.
De Albarino druiven zijn afkomstig van de wijngaard gelegen in de Zuid-Franse Languedoc. De term Pech komt van de oud historische naam voor kleine heuvel. Laurent Miquel heeft deze wijn de naam Pech gegeven omdat de wijngaard in een heuvelachtig gebied ligt op een hoogte van 238 meter. Ook de hoogte zien we terug in de benaming. De wijngaard geniet van een geweldig klimaat met als resultaat hoge kwaliteit druiven.
De druiven worden in de nacht geoogst om ervoor te zorgen dat alle aroma’s behouden blijven. Tijdens het persen wordt een selectie van sappen gemaakt en het klaren van de most gebeurt op lage temperatuur. De veroudering vindt plaats op droesem in roestvrijstalen vaten. Het resultaat is een zeer elegante witte wijn. De geur is rijk met aroma’s van witte perzik en citrusvruchten. Is de smaak is hij fris en fruitig met een lange afdronk. Ideaal als aperitief, maar ook heerlijk bij visgerechten.
