La Doncella de las Viñas Tempranillo is de biologische rode wijn van Familia Conesa uit het exclusieve D.O. Pago Guijoso in Castilla La Mancha. Wat is een D.O. Pago? Dit is geen gewone herkomst, maar een van de hoogste en zeldzaamste classificaties in Spanje, niet gebaseerd op een regio maar op één specifiek landgoed met volledige controle van wijngaard tot botteling. Die uitzonderlijke status geeft deze wijn direct een ander gewicht. Tegelijk draagt hij een romantisch verhaal: volgens de overlevering dwaalde een jonge vrouw, de “doncella”, tussen de wijnstokken terwijl ze haar liefdesverzen zong. Dat beeld leeft vandaag voort op het etiket en geeft de wijn een persoonlijk en historisch karakter.
Het landgoed Pago Guijoso ligt in Spanje, in Castilla La Mancha, op circa 1.000 meter boven zeeniveau. Die hoogte is bepalend voor de stijl van de wijn.
- Klimaat: Warme dagen zorgen voor optimale rijping, koele nachten behouden frisse zuren en aromatische spanning.
- Bodem: Arme, goed drainerende gronden dwingen de wortels diep te werken, wat concentratie in het fruit bevordert.
- Herkomst: Alleen druiven van dit specifieke domein mogen de naam D.O. Pago Guijoso dragen.
Hier proef je dus geen blend van verschillende herkomsten, maar een directe expressie van één afgebakende plek.
De vinificatie is gericht op balans tussen fruit en structuur, gevolgd door gerichte hout- en flesrijping.
- Houtlagering: 6 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten.
- Flesrijping: Verdere rijping op fles voegt extra kruidige nuances toe, zoals door het domein omschreven herinneringen aan specerijen.
- Stijl: Het hout ondersteunt het fruit zonder het te domineren, waardoor de wijn rond en harmonieus blijft.
Deze combinatie geeft de wijn meer diepgang dan je op basis van zijn prijsklasse zou verwachten.
Tempranillo – D.O. Pago Guijoso
100% Tempranillo van het landgoed Pago Guijoso. Deze druif staat bekend om zijn structuur, rijp rood fruit en subtiele kruidigheid, hier versterkt door hoogte en gecontroleerde rijping.
