De druiven voor deze Khipu Merlot worden geteeld in verschillende valleien in Chili om een perfecte Merlot-blend te creëren. Het grootste deel van de druiven komt uit de Rapel Valley, die bekend staat om zijn zachtheid en finesse. Daarnaast worden druiven uit Aconcagua Valley, Maule Valley en Curico Valley gebruikt om voldoende kracht aan deze rode wijn te geven. De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig ontsteeld voordat ze worden gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstalen vaten. Een klein deel rijpt op Frans eiken om de wijn nog meer souplesse te geven.
Bij het inschenken van deze rode wijn valt de prachtige paarsrode kleur meteen op. In de geur komt een boeket van rijpe zwarte kersen, pruimen, een lichte aardse tint en een vleugje vanille naar voren. Deze heerlijke aroma's vertalen zich in de smaak naar nuances van zwart fruit zoals kersen en bramen, afgewisseld met tonen van lichte kruiden, toffee en vanille. De afdronk is rijp en zijdezacht met subtiele tannines. Deze rode wijn past perfect bij gerechten met kip of een Italiaanse pasta.
Kortom, Khipu Merlot is een absolute aanrader voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een elegante en verfijnde rode wijn uit Chili.
