De Rosacker-wijngaard is doordrenkt van geschiedenis en wordt gedomineerd door een bodem die rijk is aan kalksteen. De bodem vertoont diverse gekleurde mergel en compacte dolomieten. Deze complexiteit van de bodemsamenstelling maakt het terrein bijzonder voedzaam, verrijkt met calcium en magnesium. Deze unieke bodem draagt bij aan de expressie van de Riesling-druiven die hier gedijen. Deze bijzondere wijngaard is 40 jaar oud en ligt op een hoogte van 260 en 330 meter.De ligging draagt bij aan de optimale rijping van de druiven, waardoor ze de essentiële kenmerken ontwikkelen die deze wijn zijn unieke karakter geven.
De druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Hierna worden de druiven naar de pneumatische pers gebracht, waar een langdurige persing plaats vindt. Na het klaren bij lage temperaturen, start het sap zijn reis door een langdurige alcoholische fermentatie, waarbij gebruik wordt gemaakt van wilde gisten. Dit natuurlijke proces kan tot wel 4 maanden duren, waardoor de wijn de tijd krijgt om zijn complexiteit en diepgang te ontwikkelen.
De Riesling Grand Cru Rosacker Calcaire is een complexe wijn geworden met een strak karakter. In de geur aroma’s van kruiden, abrikoos, limoen en peer, die elkaar mooi weten te versterken. Een vleugje mandarijn weet een verfrissend karakter te geven aan deze Riesling. In de smaak een complexe smaakbeleving met een levendige zuurgraad die het mooi in balans brengt.
