Juvé & Camps Gran Reserva 2018 is een biologische, lang gerijpte mousserende wijn uit Penedès. Deze Gran Reserva Brut wordt gemaakt van Xarel·lo, Macabeu, Chardonnay en Parellada uit eigen wijngaarden en rijpt minimaal 60 maanden op fles. Daardoor krijgt hij naast frisse citrus en steenfruit ook diepte, romigheid, geroosterde amandel en een lange, verfijnde afdronk.
Gran Juvé & Camps 2018 komt uit geselecteerde eigen wijngaarden in Penedès.
Ligging / Herkomst: De druiven komen uit Espiells, Can Massana, La Cuscona en Can Rius. Deze percelen geven elk een eigen rol aan de blend, van structuur en frisheid tot rijp fruit en aromatische verfijning.
Hoogte: De wijngaarden liggen tussen 160 en 700 m hoogte. Dat grote hoogteverschil helpt om rijpheid, spanning en frisse zuren te combineren.
Bodem: De bodems bestaan uit leem, klei-kalksteen en klei-leem. Die variatie draagt bij aan de gelaagde structuur en het lange rijpingspotentieel.
Wijngaardbeheer: De druiven komen uit biologisch gecertificeerde eigen wijngaarden. Juvé & Camps werkt met biodiversiteit, regeneratieve en precieze wijnbouw, respectvolle snoei en lage opbrengsten.
Jaargang 2018: 2018 was een nat jaar in Penedès, maar leverde uiteindelijk een frisse, royale oogst op met mooie zuren voor lange rijping.
Deze Gran Reserva wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met lange flesrijping als belangrijkste kwaliteitsfactor.
Oogst & Persing: De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en zacht geperst. Alleen het vrij aflopende sap wordt gebruikt, zodat de basiswijn zuiver en elegant blijft.
Vergisting: De eerste vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Chardonnay en Xarel·lo rijpen daarna 2 maanden op de fijne lie, wat extra textuur en breedte geeft.
Malolactische omzetting: De wijn ondergaat malolactische omzetting met melkzuurbacteriën die van nature bij de druiven horen. Dit helpt om de zuren zachter te maken en de mousse later romiger te laten aanvoelen.
Tweede gisting: Na de assemblage volgt de 2e gisting op fles met geconcentreerde druivenmost en geselecteerde gisten. Daardoor ontstaan de fijne bubbels en de klassieke structuur van lang gerijpte mousserende wijn.
Rijping: De wijn rijpt minimaal 60 maanden op fles. Die lange rijping geeft aroma’s van toast, amandel en rijp fruit, met een zeer fijne, geïntegreerde mousse.
Alcoholpercentage: Met 12% alcohol blijft de wijn elegant en fris, ondanks zijn lange rijping en volle mondgevoel.
De blend combineert klassieke Penedès-druiven met Chardonnay voor extra breedte en rijpingscomplexiteit.
Xarel·lo – Penedès: Xarel·lo geeft structuur, spanning, kruidigheid en lengte.
Macabeu – Penedès: Macabeu brengt wit fruit, zachte citrus en een elegante basis.
Chardonnay – Penedès: Chardonnay voegt rijp steenfruit, volume en romigheid toe.
Parellada – Penedès: Parellada zorgt voor verfijning, florale tonen en extra frisheid.
