Deze bijzondere witte wijn uit de Art de Vivre-serie van Gérard Bertrand zet een inheemse druif in de schijnwerpers: Clairette. De wijn komt uit Adissan, een historisch dorp in de Languedoc dat al sinds de oudheid bekend staat om deze druivensoort. In lijn met de serie wordt ook deze wijn gepresenteerd in een keramieken fles, geïnspireerd op Romeinse amforen, als eerbetoon aan de rijke geschiedenis van de regio.
De wijngaarden liggen rondom Adissan, een van de weinige plaatsen in de Languedoc waar Clairette traditioneel wordt verbouwd. De bodem bestaat hier voornamelijk uit kalksteen en klei, wat zorgt voor structuur en frisheid. Dankzij het mediterrane klimaat rijpen de druiven goed, terwijl de nabijheid van heuvels en windstromen voor verkoeling zorgt. Dit draagt bij aan de aromatische complexiteit van de wijn.
Na de oogst ondergaan de druiven een zachte persing. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om de frisheid en typiciteit van Clairette te behouden. Een korte rijping op de fijne lies voegt ronding en diepte toe zonder invloed van hout, waardoor het terroir puur tot uiting komt.
100% Clairette
Lekker bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren of een salade met geitenkaas. Serveer op 10 tot 12 graden voor een optimale beleving van de aroma’s en textuur.
