Sinds 1858 heeft het landgoed en de wijnmakerij Fontanafredda een belangrijke rol gespeeld bij de groei en het internationale bewustzijn van Barolo. Daarnaast komt het wijnbedrijf op voor duurzaamheid en maatschappelijke betrokkenheid in de Langhe-regio van Piemonte. De wijngaarden bevinden zich in de beste dorpen van de streekt, Serralunga d’Alba, Barolo en Diano d’Alba, in het hart van de golvende heuvels van de Langhe. Ze wijngaarden bevinden zich op een hoogte tussen de 200 en 400 meter en bodem bezit een hoog gehalte aan bijzondere klei. In totaal bezit het wijnhuis 70 hectare, beplant met de druiven Nebbiolo, Barbera, Dolcetto en Moscato. Daarnaast leveren zo’n vijftig wijnboeren uit de omgeving hun beste druiven aan Fontanafredda, die vervolgens worden verwerkt in de handelswijnen van het huis.
De gisting gebeurt in roestvrijstalen vaten met veelvuldig overpompen van de most om de extractie van kleur en tannines bij een gecontroleerde temperatuur (25-26 graden) te optimaliseren. Op het einde van de malolactische gisting (eind november) blijft de wijn vier maanden in barriques, gevolgd door een korte periode in roestvrijstalen tanks voor het bottelen. De wijn komt vrij na korte flesrijping.
Deze Diano kleur diep robijnrood met violette highlights in het glas. Het fijne, fruitige boeket heeft een zeer aanhoudende, duidelijke ondertoon van bramen en frambozen, gesmolten met tonen van pruimen en zwarte kersen. De smaak is aangenaam droog en de sterke amandelachtige afdronk brengt zijn volheid en fluweelzachte vulling met lichte tannines naar voren, wat zorgt voor een zeer aangename, fijne balans.
